2010.05.26 01:18

아주 작은 텃밭 풍경

집에 있는 작은 화단에 3년째 쌈채소와 토마토를 키우고 있다.
해가 갈수록 요령도 늘어서 이제는 동네 아줌마 아저씨들로부터 잘한다고 칭찬도 듣는다. ^^


맨 앞에는 씨 뿌려서 자란 상추. 작년까지 상추 모종을 사다가 심다가 올해 처음으로 씨앗을 심었다.
씨앗이 잘 발아하지 않을까봐 좀 많이 뿌렸었는데 씨앗이 모조리 싹이 터서 솎아내느라 무지 고생했다. 아직도 반 이상 더 솎아내야 한다. 

화단 아랫단의 맨 뒤쪽은 모종을 사다 심은 치커리 5개.




모종을 심은 토마토. 앞열에 방울토마토 5개, 뒷열에 보통 토마토 3개.
작년에 들깨 모종을 2개 얻어다 심었는데 잎이 말려올라가는 병에 걸려 별로 재미를 못보고 그냥 방치했는데
들깨가 떨어져 싹이 엄청 많이 나왔다. 벌써 2년째 들깨농사 실패인데, 어떤분 말로는 농약을 쳐야 한다고 한다. 싹이 좀 자라면 뽑아서 나물이나 해먹어야겠다.



고추 모종과, 윗집 아주머니가 심어놓은 이름 모르는 쌈채소. 



작년 농사의 잔해물을 화단 뒷편에 쌓아두었다. 
올해 잘 띄워 내년에 퇴비로 쓸 계획이다.


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2010.05.26 01:04

돼지 등심 햄 만들기

무더운 여름이 오기 전의 마지막 햄을 만들었다.
햄을 만들때는 다른 훈연보다 비교적 낮은 온도에서 훈연을 하기 때문에 날씨가 더워지면 살균이 어려울 수가 있어서 햄은 보통 여름에는 잘 만들지 않게 된다.

주사기로 염지액을 injection 해서 염지 기간을 보통보다 짧게 6일로 잡았다.
그 후에 이틀간 냉장고에서 건조시키고 훈연하기 전에 고기의 모양을 잡아주기 위해 면실로 묶었다.
이제는 제법 요령이 생겨서 처음 묶었을 때보다 비교적 짧은 시간에 할 수 있게 되었지만
햄 만드는 전체 과정중에서 가장 힘들고 지겨운 과정이다.
면실 한타래 다 쓰기 전에는 meat net을 사용하지 않으려 했는데 자꾸 흔들린다.




벗나무 톱밥에 브리켓 5개 올려서 전날 자정쯤 훈연을 시작하고, 다음날 아침 6시에 일어나 약 2시간 가량 쿠킹을 했다.




훈연과 쿠킹 완료된 햄 네덩이의 모습. 




면실을 제거하고 진공포장해서 냉장고에 넣기 전에 속이 얼마나 익었는지 확인해 봤다.



육즙이 촉촉한게 햄이 아주 잘 만들어졌다.



진공 포장해서 냉장고에 넣었다. 
이틀쯤 있다가 훈연향이 고기 깊숙히 배면 꺼내서 슬라이스 작업을 할 것이다.
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2010.05.18 22:13

30년전 오늘이 바로 "그 날" 입니다.



작년 이맘때, 2009년 5월 17일부터 22일까지 아내와 나는 어린 딸래미를 데리고 때 이른 휴가를 다녀왔었다.
7월 말 둘째 아이 출산을 앞둔 아내를 위해 조금이라도 배가 더 불러오기 전에 부랴부랴 짐을 챙겨 휴가를 떠났다.
전라남도 화순, 담양, 보성, 광주를 포함한 남도 순례였다.

휴가지로 전라남도를 선택한 이유는 단 하나, "5월"이었기 때문이었다. 

서울에서 나고 자란 내가 전라도 땅을 밟아본 것은 두어차례 지리산을 오르기 위해 잠시 찍고 지나가 본 것이 전부였다. 80년의 나는 너무 어렸기에 당시에는 그 의미를 알지 못했지만, "광주"라는 단어는 내 가슴속에 다듬이돌 만한 무게로 얹혀 있는 일종의 부채였다.

5월에 광주를 꼭 가봐야겠다고 결심했던 것은 94년이었다. 
당시 읽은 기형도의 "짧은 여행의 기록"이라는 산문집에 보면 기형도가 여행중에 망월동에 갔다가 이한열 열사의 어머니 배은심 여사를 만나는 장면이 나온다. 
민주화 운동의 아이콘이 된 선배와, 요절하여 전설이 된 선배의 조우의 배경이 된 광주 망월동의 이미지는 내 머리속에 깊이 각인되었다.  

작년 오늘 2009년 5월 18일 오후, 드디어 5.18 국립묘지를 찾았다. 
기념식이 열리는 오전 시간에는 차마 그곳을 갈 수가 없었다. 유가족들을 뵐 자신이 없었다.
그날은 날씨가 찌는듯이 무더웠는데, 공식 행사가 모두 끝난 오후 시간인데도 천도교에서 소박한 한복을 곱게 차려입고 추모 종교행사를 하고 있었다.

묘역을 돌며 한사람 한사람의 이름과, 그들이 이 땅에 머물렀던 시간들의 길이와, 묘비에 새겨진 글귀들을 찬찬히 읽었다. 국립묘지는 여러 묘역으로 분할되어 있었는데, 12묘역이었던가 그곳은 묘비명이 "누구누구의 묘"가 아닌 "아무개의 령"으로 쓰여져 있었다. 시신조차 찾을 수 없어서 이렇게 가묘를 만든 것이 묘역 하나를 차지하고 있었다. 

짦은 휴가를 마치고 서울로 올라온 날이 5월 22일 오후였다.

그리고 그 다음날 아침 ...


1년이 지났지만 그분의 사진, 동영상을 볼 때 눈물이 그치지 않는다.
"진보의 미래", "운명이다"도 사놓고 아직 표지조차 열어보지 못하고 있다. 

오늘 광주에선 임을 위한 행진곡 대신 방아타령이 연주되었다.
서울에서는 조화 대신 형형색색의 화환이 배달되었다.

이/  치/욕/을/  결/코/  잊/지/  않/겠/다/


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2010.05.14 23:13

다시 힘찬 발걸음 - 울림터


어제 오늘은 잠시나마 행복했다. 
경기도 경선에서 기적과도 같이 유시민이 살아났기 때문이다.
비록 서울에 적을 두고 있지만 경기도에 소재한 직장을 다니는지라
직장 동료들에게 경선참여를 독려했었는데, 
나름 노력했다고는 하지만 
실제로 경선 참여 접수가 끝나고 나서  발표하는 시간까지 
조마조마한 마음으로 기다리며 더 열심히 최선을 다하지 못했던 것에 대해 심각한 자책모드에 빠져있었다.

노무현의 광주경선을 떠오르게 할 만큼 극적이었던 유시민으로의 후보 단일화가 
다시금 내 마음속에 희망의 불을 지펴 놓았다.

텍스트큐브에서 티스토리로 블로그를 옮겨오며 
계정을 개설하면서 블로그 제목을 적을 때 이 노래 가사가 생각났다.

"절망 만큼의 성숙, 그 깊이 만큼의 희망... 다시 힘찬 발걸음 !!!"


다시 힘찬 발걸음 - 연세대학교 노래패 울림터 글, 가락

자 이제 우리 다시 시작이다
너무도 길었던 침묵을 열어
보아라 뒤로 넘겨진 역사
그 길 그 위에 다시 섰다
변화의 작은 발걸음을 모아
민중의 힘찬 함성들과 함께
동지여 저기 저하늘 가득
투쟁의 노래를

절망 만큼의 성숙
그 깊이 만큼의 희망
이제 비로소 꿈과 현실이
부딪혀 굵은 눈물로

더 이상 기다릴 것은 없어
우린 스스로 강해져야 할뿐

자 이제 주저하지 말고

다시 힘찬 발걸음!!!
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2010.05.14 22:31

텍스트큐브에서 티스토리로 이사오다...

블로그 라는 것을 시작한지 몇달,
블로그를 꾸준히 관리하고 포스팅하는 것이 보통 노력과 정성으로 되는 것이 아님을 절실히 느끼게 되었다.
네이버에 스크랩 전용 블로그가 있었지만 - 이것도 블로그라고 할 수 있을지 모르겠다. 합법적인 장물창고가 아니었을까... - 새로운 마음으로 텍스트큐브에 블로그를 개설하고 내 글을을 써 보려고 했다.
소박하게 글 100개, 10000명 방문을 올해 2010년의 목표로 삼았었지만 
애 둘 키우며 직장생활 해가면서 블로그까지 관리한다는 것이 내게는 결코 소박하지 않은 상당히 도전적인 과제라는 것을 깨달았다.
그리하여 요 몇달 글쓰는 것도 좀 시큰둥해져 있었는데
텍스트큐브의 공지를 보고 상당히 전두엽에 스팀오르는 사태가 발생했다.

첫 블로그로 텍스트큐브를 선택한 유일한 이유는 Google에 대한 신뢰였다.
블로그 대문을 멋있게 꾸미기 위한 공부를 할 여력도 시간도 없고
미디어로서 내가 쓴 글들을 누구에게 보여주고큰 욕심도 없었고
그저 내 삶을, 내 생각들을, 내 기억들을 잊어버리기 전에 기록으로 남기고 싶었었다.
그리하여 시간이 한참 지난 후에라도 지난 일기장을 들춰보는 마음으로 언제든지 쉽게 다시 찾을 수 있는 블로그 서비스를 원했고, 거기에 Google에 대한 신뢰가 더해져 텍스트큐브를 선택했던 것이었다.

어쨌던 Google에 대한 환상과 신뢰는 요즘 산산히 부서지고 있는 중이고
오늘 그 열받는 공지로 인해 부랴부랴 Tistory 초대장을 얻어 이사짐을 싸서 이사해버렸다. 

다시 시작된 방문자 카운트 "1"을 바라보는 마음이 착찹하다.
어차피 나 자신만을 위한 공간이었지만 그래도 타인의 시선을 상당히 의식하고 있었나보다. 언제쯤 자유로울 수 있을까...

어쟀던 새로운 시작이란 것은 언제나 설레인다.

P.S. 허걱... 글을 올리고 보니 방문자 카운트도 텍스트큐브로부터 옮겨져있다. ㅋㅋ



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2010.05.11 21:54

뜻 없이 무릎 꿇는

"나를 사랑하느냐?"

예수가 죽은 후 갈릴리 바닷가로 돌아간 베드로처럼
쥐새끼까 세상의 주인인 양 활개치고 다니는 이 땅의 암울한 현실에 좌절하고 있었다.

베드로를 찾아와 "나를 사랑하느냐?", "내 양을 먹이라"고 말씀하셨던 예수께서
내게도 여러번 찾아오셨다.
 
용산의 망루에서,
부엉이 바위 위에서,
평택의 한 자동차 공장에서, ......
 
내 아이들에게 부끄럽지 않은 아비가 되고 싶었다.
그리하여 태어나서 처음으로 당비라는 것을 납부하며 정당의 당원이 되었다.

'화염병을 들고 바리케이트 앞에 서는 심정'으로

6월 2일을 기다린다.


찬송가 450장(구 515장), 가사를 보면 어느 민중가요 못지 않다.
쥐새끼가 다닌다는 교회에서는 과연 이 찬양이 불려질까 무척 궁금하다.



뜻 없이 무릎 꿇는 그 복종 아니요

뜻 없이 무릎 꿇는 그 복종 아니요
운명에 맡겨 사는 그 생활 아니라
우리의 믿음 치솟아 독수리 날듯이
주 뜻이 이뤄지이다 외치며 사나니

약한 자 힘주시고 강한 자 바르게
추한 자 정케함이 주님의 뜻이라
해아래 압박 있는 곳 주 거기 계셔서
그 팔로 막아 주시어 정의가 사나니

아멘

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2010.05.11 21:37

어린이날 기념 백립 바베큐


지난 5월 5일 어린이날에 오랜만에 고기를 구웠다.
코스트코에서 구입한 호주산 냉동 소 백립. 3.4kg, 729원/100g.
미국산 폭립보다도 소가 더 싸서 싼맛에 사봤는데 왜 등갈비는 소 보다 돼지를 더 쳐주는지 알것 같았다.
기름이 너무 많아 느끼해서 많이 먹을 수가 없었다.

간장과 메실 액기스를 중심으로 이틀간 마리네이드 한 후에
고기 굽기 완료 10여분 전에 여러가지를 섞어 만든 바베큐 소스를 발라줬다.
윗부분 양념이 조금 타서 먹을 때 걷어내고 먹어야 했다.

스콧 니어링의 여러 책들을 읽으며 채식주의자로 사는 것에 대하여 요즘 진지하게 고민도 해봤지만
미각의 이 즐거움을 쉽게 포기하지 못할 것 같다.




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